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苹果手机拦截短信的设置步骤如下。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、在设置菜单中，找到并点击“信息”或“信息筛选”。
3、进入信息设置页面，找到“垃圾信息”，点击进入，进入垃圾信息后，可以看到所有被拦截的短信，如果想要查看拦截的短信，可以在此界面查看，还可以在顶部点击“号码黑名单”或“过滤未知发件人”，进入相应的设置界面，在黑名单界面可以看到所有被设置的黑名单号码，可以添加新的号码或删除已有的号码，在过滤未知发件人界面可以开启或关闭此功能。
通过以上步骤，可以完成苹果手机的短信拦截设置，需要注意的是不同版本的iOS系统设置可能会有所不同，需要根据具体的iOS版本进行操作。